Kennzeichnung von Allergenen bei losen Waren und Speisen

• Auf einem Schild am/in der Nähe des Lebensmittels (z.B. an einem Buffet),
• In der Speisekarte/ auf dem Flyer
• In den Getränkekarten, Auf Preistafeln
• Auf einem Aushang in der Verkaufsstätte.
• Bei Speiseangeboten auf einer Homepage
• Bei schriftlichen Angeboten, die im Rahmen einer Speiseauswahl für ein Catering/ ein Buffet, etc. erstellt werden

• so, dass der Verbraucher vor Kaufabschluss und vor Abgabe des Lebensmittels über allergene Zutaten informiert wird (schriftlich oder mündlich)
• der Allergenkennzeichnung ist immer das Wort "enthält" voranzustellen.
• gut sichtbar und leicht lesbar
• auf die Art der Allergenkennzeichnung muss im Betrieb deutlich hingewiesen werden

Bei namentlicher Nennung: Hervorhebung, inklusive Zusatzstoffkennzeichnung

Speisekarte

Suppen

Klare Suppe mit Nudeln und Ei ^{(a, 9)}
Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen ^{(g, i, j, 6, 9, 8)}

Vorspeisen & Salate

Wurstteller ^{(i, j, 1, 5,6,9, 8)}
Bruscetta mit Tomaten und Mozarella ^{(a, g)}
Meeresfrüchtesalat ^{(b, d, n, 1, 6, 10)}
versch. Blattsalate mit Joghurtsoße ^{(g, 9)}

Hauptgerichte

Kasslerbraten vom Schwein mit Apfelrotkohl und Kartoffelpüree ^{(g, 5, 6)}
Heringsfilet in Senf-Sahne-Soße mit Salzkartoffeln ^{(g, 5)}

Desserts

Milchreis mit Apfelmus Tiramisu hausgemacht ^{(a, c, g, 2)}

Getränke

Coca Cola ^{(1, 2)}
Coca Cola light ^{(1, 2, 4, 7)}
Baileys Irish Cream ^{(g, 1)}